近期，外卖餐饮领域中的食物浪费问题受到广泛关注。国家市场监管总局推出的新措施有望对此问题带来积极改变。《关于防范外卖餐饮浪费和规范营销行为的指引》由市场监管总局发布，其重要性不言而喻。

《指引》出台的背景

外卖行业迅速扩张，然而伴随而来的餐饮浪费问题亦不容忽视。当前，资源短缺成为了一个不可忽视的社会现实。不完全统计显示，每年因外卖餐饮浪费的食物量十分巨大。在日常生活中，我们常观察到外卖分量普遍偏多，这不仅导致了食物的浪费，也加重了消费者的经济负担。面对如此大量的食物浪费，我们的环境和资源承受压力巨大。《指引》的发布正是市场监管总局对此现象的回应。同时，社会舆论对餐饮浪费的批评声音也推动了相关部门的行动。

《指引》发布前，相关部门进行了详尽的研究与审慎的思考。他们针对众多外卖商家、平台及消费者进行了广泛调研，并综合考虑了各种相关因素，最终形成了这一《指引》。

规范外卖商家营销行为

外卖服务商的促销活动显著影响了顾客的订餐数量。部分商家设定了极低的最低消费门槛，并伴有不恰当的折扣优惠，进而促使顾客过度订餐。比如，某些商家设定5元起送，满30元减20元的优惠，顾客为了凑单可能会挑选超出自身食量的食物。《指引》倡导商家构建完善的内部管理规范，改善优惠策略。同时，明确规定禁止制作和传播鼓吹过量饮食、暴饮暴食等浪费食品的直播或视频信息，这有助于从营销环节上遏制餐饮浪费。此外，合理设定最低消费等举措，也能在满足商家经营需求的同时降低浪费。

《指引》强调外卖商家在营销活动中应减少原料及成品损耗，并提高餐饮服务品质。此规范旨在内外兼修，以降低营销过程中可能导致食物浪费的风险。

网络餐饮平台引领带动作用

网络餐饮平台在外卖餐饮领域扮演着核心角色。目前，各平台对餐品信息的呈现形式多种多样。依据《指引》，这些平台有责任改进餐品信息的展示方法。目前，不少平台在满减和凑单环节存在不足。平台需对满减凑单机制进行优化，以防消费者因凑单导致过量点餐。同时，平台还需强化对广告内容的监管，对发现的违规营销广告进行及时处理。

构建完善的外卖餐饮浪费评估体系对平台实施自我监管具有重要意义。该体系能够从多个维度对餐品易否产生浪费、商家营销策略是否恰当等方面进行评价，进而促进食品浪费的源头控制工作。

凝聚多方力量推动社会共治

餐饮行业协会等社会组织在维护行业自律方面扮演着关键角色。它们有能力确立细致的行业准则，并促使外卖服务提供商遵循法律与法规。例如，通过举办反食品浪费知识的培训和学习活动。这些组织位于商家与监管机构之间，有助于更有效地处理相关事宜。

消费者协会等组织在监督商家和平台方面扮演关键角色。一旦消费者指出商家有不当的餐饮浪费诱导营销行为，消费者协会将介入调查。这种由多方面力量共同参与的社会治理模式，有利于全面强化对外卖餐饮浪费的预防措施。

加大反食品浪费宣传倡导

推广节约粮食的理念有助于形成积极的社会风尚。目前，众多消费者对食物浪费问题缺乏深入了解。通过网络餐饮平台、行业协会以及餐饮品牌的协同努力，可以充分发挥各自特长，开展节约粮食的宣传活动。例如，在点餐界面显示珍惜粮食的温馨提示。

外卖服务商将反对食品浪费的理念融入员工培训至关重要。员工与顾客直接互动。若员工能向顾客传递节约食物的观念，例如建议顾客根据需求下单，这将显著促进外卖餐饮浪费的减少。

未来展望

市场监管总局将指导各地监管部门增强工作强度。执行过程中，各地需充分考虑到平台经济的特性及经营主体的自主权。构建防止外卖餐饮浪费的长期机制是一项挑战。这要求对平台经济进行深入分析，确保在保障平台与商家正常运营的基础上，促使它们积极承担减少食品浪费的责任。唯有如此，方能进一步规范市场行为，推动网络餐饮业的持续稳定发展。

在实施《指引》的过程中，预计将面临的主要难题有哪些？热切期待各位的评论、交流、点赞及转发本篇文章。